2024. 03. 28., Csütörtök
Gedeon,Johanna névnapja

Egészséges olaszos vacsora

Egészséges olaszos vacsora
2014-08-27
Egy kis paradicsom és bazsalikom és máris kész egy nagyon finom, tápláló és könnyű vegán vacsora. Aki szereti a paradicsomot, az használja ki, amíg szezonja van, mert nemsokára csak import áruként kaphatja meg az üzletekben, vagy kényszerérett hazai formában, ami valljuk be, nem olyan, mint a nyáron esetleg a kertünkben Nap által megérett fajta.

Cikk: Kovács Adrienn Nikoletta

A Bruschetta eredeti olasz recept. Ha vendégek érkeztek hozzánk, vagy tanácstalanok vagyunk a vacsorát illetően, akár pillanatok alatt összedobhatjuk ezt az ízletes finomságot. Az olaszországi éttermekben is az egyik legkedveltebb étel. A vegánok körében igen népszerű. Az elkészítése is roppant egyszerű, kiváló vendégváró, népszerű éttermekben itt, Magyarországon is szivesen kínálják akár koktélok mellé is. Bazsalikomot bárhol beszerezhetünk, bár igaz, hogy a friss változata igen aromás és teljesen más azzal tálalni egy bruschettát, mint a szárított formájában. Én is jobban kedvelem a friss bazsalikomot, de mivel nálam nem maradt meg még sokáig, ezért leggyakrabban én is a szárított bazsalikomot veszem.

Pirítóst és frissen sült fűszeres bagettet egyaránt használhatunk alapnak. A frissen sült bagett talán ízletesebb, mert kívül ropogós és belül puha, ami növeli az ízélményt. Kockára vágjuk a paradicsomot és falaprítjuk a bazsalikomot. Hidegen sajtolt olívaolajba reszelünk egy-két gerezd fokhagymát. A felkockázott paradicsomot a pirítós vagy bagettszelet tetejére lapátoljuk, majd megszórjuk bazsalikommal. Pici só és bors is mehet a tetejére. Végül lelocsoljuk a fokhagymás olajjal; vigyázva, csak igen keveset. Tehát ne tocsogjon végül az olajban. Ha egyszerűbbek akarunk lenni, akkor a felkockázott paradicsomot és bazsalikomot összeforgatjuk a fokhagymás olajjal és a fűszerekkel és rálapátoljuk a pirítósok tetejére.

Mivel a hidegen sajtolt olívaolaj rendkívül egészséges és tápláló, a paradicsom pedig igazi vitaminbomba, rendkívül gazdag B1, B2 és C vitaminban, így ez az olaszos bruschetta könnyű, egészséges vacsoránk lehet. Nagyon finom. Próbálja ki, aki még nem kóstolta. És hogy rendkívül egyszerű lenne? Igen, de annál finomabb és szeretettel telibb.

Csillag Ösvény Jósda