A Bruschetta eredeti olasz recept. Ha vendégek érkeztek hozzánk, vagy tanácstalanok vagyunk a vacsorát illetően, akár pillanatok alatt összedobhatjuk ezt az ízletes finomságot. Az olaszországi éttermekben is az egyik legkedveltebb étel. A vegánok körében igen népszerű. Az elkészítése is roppant egyszerű, kiváló vendégváró, népszerű éttermekben itt, Magyarországon is szivesen kínálják akár koktélok mellé is. Bazsalikomot bárhol beszerezhetünk, bár igaz, hogy a friss változata igen aromás és teljesen más azzal tálalni egy bruschettát, mint a szárított formájában. Én is jobban kedvelem a friss bazsalikomot, de mivel nálam nem maradt meg még sokáig, ezért leggyakrabban én is a szárított bazsalikomot veszem.

Pirítóst és frissen sült fűszeres bagettet egyaránt használhatunk alapnak. A frissen sült bagett talán ízletesebb, mert kívül ropogós és belül puha, ami növeli az ízélményt. Kockára vágjuk a paradicsomot és falaprítjuk a bazsalikomot. Hidegen sajtolt olívaolajba reszelünk egy-két gerezd fokhagymát. A felkockázott paradicsomot a pirítós vagy bagettszelet tetejére lapátoljuk, majd megszórjuk bazsalikommal. Pici só és bors is mehet a tetejére. Végül lelocsoljuk a fokhagymás olajjal; vigyázva, csak igen keveset. Tehát ne tocsogjon végül az olajban. Ha egyszerűbbek akarunk lenni, akkor a felkockázott paradicsomot és bazsalikomot összeforgatjuk a fokhagymás olajjal és a fűszerekkel és rálapátoljuk a pirítósok tetejére.

Mivel a hidegen sajtolt olívaolaj rendkívül egészséges és tápláló, a paradicsom pedig igazi vitaminbomba, rendkívül gazdag B1, B2 és C vitaminban, így ez az olaszos bruschetta könnyű, egészséges vacsoránk lehet. Nagyon finom. Próbálja ki, aki még nem kóstolta. És hogy rendkívül egyszerű lenne? Igen, de annál finomabb és szeretettel telibb.